A l’heure du coup de feu, Romain est en première ligne pour envoyer les plats en salle. Cuisinier passionné, meneur de troupes, il met sa brigade en ordre de marche pour assurer un service aux petits oignons !
Romain a fait ses armes dans la société où il est arrivé en 2004 en tant qu’apprenti formé au CFA de Niort. Il renforcera son parcours par un Bac Professionnel Cuisine, puis un Brevet de Maîtrise Encadrant Entreprises Artisanales au CFA de Parthenay.
Véritable chef d’orchestre autour des fourneaux, il entraîne les équipes et les encourage à donner le meilleur d’elles-même. Il se charge par ailleurs de la logistique de production et des approvisionnements.