Tony met sa sensibilité dans votre assiette en travaillant toujours avec le respect du produit, en y apportant sa créativité, ses touches d’innovation culinaire et ses dressages soignés.
Tony débute son apprentissage de cuisinier dans les années 90 au sein de l’école Hôtelière de Loudun : un apprentissage qu’il enrichira par la suite d’une Mention Complémentaire de Traiteur à l’école Hôtelière
de Civray, puis d’un Bac Professionnel de Charcutier Traiteur au CFA de Niort, dans les Deux-Sèvres.
Il fait ses premiers pas dans l’entreprise en 2002 et se démarque très vite par son potentiel et sa maîtise de la cuisine. Une première reconnaissance lui permettra de devenir associé dès 2003 et d’occuper ainsi le poste de chef de cuisine.
Il se tient à votre disposition pour échanger avec vous sur votre projet de réception et imaginer un menu qui vous ressemble.